Image de Zac Bromell

NOUVEL AN 2022

Soirée inoubliable animée par

un saxophoniste pendant votre dîner

(Unforgettable evening hosted by a saxophonist during your dinner)

   

décompte du Nouvel An

(New Year's countdown)

 

Dj Lili Medina et club danseuses 

(Dj Lili Medina and dancers club)

de 20h00 jusqu'à 2h00

Image de Alexander Kagan
Image de Myriam Zilles

MENU 155

*le prix inclus l'animation
(* the price includes the animation)

deux amuse-bouches en apéritif
(two appetizers)

                                                  

 

 

(au choix/a choice)

 

 

Huitres Gilardeau x 9

(Gilardeau oysters x 9)

                                                                                                  

Ravioles maison de tourteaux au jus corsé parmesan et cebette, nage de langoustines

    (Home-made crab ravioli in full-bodied parmesan and cebette juice, langoustine cream)

                         

    Cône de foie gras à la figue solliès   

                                   (Cone of foie gras with soliès fig)                                                                  

 

        Saint jacques Show (en tartare et à la salicorne, caviar, glace                                                      carbonique) 

             (Saint Jacques Show (tartare and salicornia, caviar, dry ice)

                   Burrata aux lames de truffe noire du Périgord                       (Burrata with black Périgord truffle)

 

     

                                      *Caviar 30g + 30 euros                                                                                                                  

                                                   

(au choix/a choice)

 

 

Sole meunière préparée et tombée de pousses de tétragone,  beurre blanc à la poutargue 

     (Sole meunière prepared with spinach, white butter with bottarga)                                                                                             

Homard au beurre fumé maison, risotto au jus de langoustine et jeunes légumes

  (Lobster with homemade smoked butter, risotto with langoustine juice and young vegetables)

 

     Filet de Bœuf maturé Rossini fumé au bois d’olivier, pommes                                     grenailles sautées aux girolles, jus truffé

(Mature Beef Fillet Rossini smoked in olive wood, new potatoes sautéed with chanterelles, truffle juice)

                                                                                                              

 

Poularde de Bresse à la Royale  jus aux morilles, légumes d’antan sautés aux châtaignes

 (Bresse à la Royale with morel juice, vegetables  of yesteryear with                                                                    chestnuts )                                                                                                                 

 

Risotto au riz vénéré, St Jacques rôties au beurre,

           crème infusé à la Dulce   

   (Risotto with revered rice, roasted scallops in butter, Dulce infused cream)         

                                                  

 

 


      

Entrées/ Starter

Plats/ Main Course

Image de Kate Hliznitsova

Fromage/Cheese

Brillât savarin à la truffe

(Brillât savarin with truffle)

Desserts

(au choix/a choice)

Royal chocolat praliné, zeste d’orange confit, macaron chocolat

 (Royal chocolate praline, candied orange zest, chocolate macaroon)

 

Eclair façon St Honoré 

Eclair St Honoré style

Macaron yuzu framboise à la feuillle d’or

(Gold leaf raspberry yuzu macaroon )

  

Merveilleux tout chocolat ( ganache fève

de tonka, Tanzanie 75% et praliné) 

   (Wonderful all chocolate (bean ganache tonka, Tanzania 75% and praline) 

 

 

+Café et douceurs

(+coffee and sweets)

 

 

 

*un acompte de 50 euros/pers sera demandé pour toutes les réservations du 31.12.2021 

* a deposit of 50 euros / pers will be requested for all bookings from 12.31.2021

Pensez à réserver!

Image de Kate Hliznitsova